Secondi piatti di Cucina Napoletana

    Secondi piatti di Cucina Napoletana

    Per motivi geografici e storici i Napoletani prediligono secondi di pesce a quelli di carne. La particolarità che hanno le ricette di pesce della cucina napoletana è quella di condimenti minimi ( a parte l'aglio onnipresente).

    Ben diversa è la situazione nelle ricette di carne napoletane, basti ricordare una su tutta le braciole di carne al ragù.

    Oltre alle influenze Spagnole e Piemontesi non potevano non annoverare l'influenza che la Francia ha avuto su Napoli e sulla cucina Napoletana: ed ecco che il Gateau de pomme de terre diventà il Gattò di Patate.

    Un piatto più facile a farsi che a spiegarsi: fritturina di fravagli e triglie fatta alla napoletana, ossia senza lesinare sull'olio.

    Un secondo piatto all'apparenza pesante ma ci sono le verdure perciò non può essere che leggero

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